こってり派の人気店

まったりしたこってり派のスープで人気を集めている店が、名来の「ほうれんそう」です。
創業35年。地元に根付いた老舗です。
お姉さんの代から引き継いだ店主の山垣房夫さんは「ポパイのほうれん草のように元気でスタミナのつく味」 をモットーに味作りに没頭。その味がほぼ確定したのが10年前ということです。
白濁色のスープは、鶏のモミジ（足）と胴がらを中心に半日じっくり煮込み、かつお節など魚介系のだしを隠し味にして、鶏のうま味が濃厚で、すっきりしたあと味となりました。
三田のストレート中麺がスープによく絡みます。

コラーゲン、たっぷり「翌朝、肌がつるつる」

とろとろのスープはコラーゲンたっぷりで、女性からは「翌朝、肌がつるつる」と大評判をとりました。
山垣さんは「おいしかった。また来ます」の声に励まされるとか。
お値段はラーメン750円、自家製のチャーシューメンが900円、白菜を使ったギョーザ380円、高菜ごはん280円など。

【宮っ子（山口版）2012.11.12号・読者が選ぶ味な店より】